Het zeezout wat wij voor onze chips gebruiken is afkomstig uit de Middellandse zee. Het zout wordt op een eeuwenoude manier gewonnen rond het plaatsje Aigues-Mortes, gelegen tegen het immense natuurgebied de Camargue. Onder invloed van de natuurlijke en meest duurzame energiebronnen zon en wind verdampt het water in de ondiepe bassins en kan er na een jaar werken in september door de “saliniers” (de boeren van de kust) zout geoogst worden.